Carré de cordeiro com molho de cassis

Perfeito! Essa é uma palavra que descreve bem esse prato. Ideal para quem gosta do sabor doce junto com salgado.

Para 4 pessoas:

• 1kg de carré de cordeiro limpo e cortado de 2 em 2 costelas
• para temperar a carne:
• sal, pimenta-do-reino
• mostarda em grão socada
• caldo de limão
• azeite
• ramos de alecrim inteiros
• para o molho:
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres de sopa cheias de geléia de cassis (com a fruta)
• 2 conchas de caldo de carne (para dissolver)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada.

Adicione os temperos à carne limpa e deixe marinar por uns 30 minutos. Disponha os pedaços de carré com a carne voltada para cima em um tabuleiro e coloque os ramos de alecrim sobre eles. Asse em forno médio por 30 minutos ou até que esteja no ponto desejado.
Retire do forno e descarte os ramos de alecrim. Retire as costeletas do tabuleiro e acomode em outro recipiente, cobrindo com papel alumínio.
Leve o mesmo tabuleiro em que foi assado o carré ao fogo (não é necessário limpar), adicione o azeite e refogue a cebolinha por 2 minutos. Adicione a geléia e o caldo de carne, mexendo bem até dissolver completamente a geléia e ferver o líquido. Cozinhe por mais um minuto e adicione a hortelã.
Sirva o cordeiro acompanhado do molho e de batatas rústicas (veja a receita aqui).

Absurdamente bom! De render comentários!!!