terça-feira, 30 de novembro de 2010

Tilápia à Siciliana

Bom, bom, bom... Muito bom!!!
Tilápia à Siciliana (antes da assar)
Para 4 pessoas:
  • 6 ramos de alecrim fresco (folhas soltas quebradas)
  • 8 colheres de azeite
  • 100g de alcaparra
  • 1 limão siciliano grande (cortado em fatias finas, sem sementes)
  • 50g de aliche ou anchova
  • 500g de filé de tilápia
  • 1/2 xícara de pro seco
Faça uma marinada com o alecrim, o azeite e a alcaparra. Passe os filés de peixe neste azeite temperado e disponha em um refratário. Disponha as  fatias de limão sobre o peixe, cobrindo-o. Coloque o restante das alcaparras a alecrim por cima do limão e espalhe os filés de anchova. Regue com o pro seco e leve ao forno por 20 minutos (220°C).
Acompanha maravilhosamente bem batatas douradas no forno.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Bolo de caneca

Confesso que essa foi uma receita de chocólotra de madrugada, mas valeu a pena! Super inusitado!
Uma caneca de 300ml:
  • 1 ovo pequeno
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (café) rasa de fermento em pó
Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes. (Obs: a colher é sempre rasa)
Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Você pode servir este bolo quente e com coberturas, caldas, castanhas e sorvete.
3 minutinhos, tão fácil quanto um miojo!
Além dessa receita, no blog tem outros tipos que também são interessantes:
Receitas e fotos do Blog Bebel Carneiro - Culinária Diet Light

Bolo de chocolate de caneca (para 2 pessoas)
Bolo de chocolate de caneca
Ingredientes
  • 2 canecas com capacidade de 150ml
  • 1 gema
  • 6 colheres (sopa) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (café) de fermento químico
  • 1 clara batida em neve
Cobertura
  • Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto.
Modo de fazer
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno convencional pré aquecido. Se preferir, asse-o em forno microonda, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

Bolo de laranja de caneca (para 1 pessoa)
Bolo de Laranja de caneca
Ingredientes
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento químico
Cobertura
  • 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (chá) de suco de laranja
Modo de fazer
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
Cobertura:
Junte tudo e cubra o bolo.
Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Cestinha de Massa Filo

Massa filo... eis o nome de uma das delícias mais finas e curiosas que eu descobri ultimamente! Ela é leve, crocante e com certeza será capaz de agradar tanto em salgados, quanto em doces!
Cestinha de Massa Filo com tomate cereja, morango, manjericão e parma
Cestinha:
  • Massa filo pronta
  • Óleo (ou azeite, ou manteiga)
  • Potinhos para dar forma (ramequinhos de louça são ótimos)
Recheio:
  • Tomate cereja (ou qualquer outro tipo) picado em cubos irregulares
  • Morango fatiado
  • Manjericão fresco
  • Presunto de parma
  • Azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre balsâmico para temperar
Misture todos os ingredientes do recheio (colocando as quantidades de sua preferência) - é importante fazer isso antes para garantir que o morango e o tomate soltarão bastante água antes, para que ma hora de rechear a massa não amoleça.
Abra as folhas de massa filo, unte o ramequinho com um pouco de óleo, disponha uma folha (cortada quadrada para caber no potinho e ficar com as bordas parcialmente para fora), passa novamente o óleo sobre a massa e coloque outra folha (repita isso para até 4 folhas de massa filo sobrepostas, dependendo da espessura desejada para a cestinha). Asse as cestinhas vazias em forno médio-alto até que a massa esteja dourada e crocante.
Forre as cestinhas com uma fatia de parma, preencha com o recheio de tomate (tomando o cuidado de escorrer o líquido do mesmo para não amolecer a cestinha) e decore com mais parma e manjericão.
Uma entrada mais que perfeita!