Inusitado, para quem gosta de fazer alguma coisa diferente, fácil e muito gostosa!Para 2 pessoas:
- Atum
- 300g de lombo de atum fresco, limpo e sem pele (alto, cortado de 5 em 5 cm)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 100g de amêndoa triturada
- 2 col (sopa) de azeite
- 1 col (sopa) rasa de manteiga
- Arroz japonês
- 1 xícara de arroz tipo oriental
- 2 xícaras de água
- 2 col (sopa) de vinagre de arroz
- 1 col (sopa) de açúcar
- 1 col (chá) de sal
- Primavera oriental
- 300g de legumes e verduras para yakisoba (acelga, repolho, brócolis, couve-flor e cenoura)
- shoyu a gosto (usei umas 3 colheres de sopa)
Coloque o arroz e as 2 xícaras de água em uma panela e leve ao fogo alto com a panela semi-tampada. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até a água secar completamente. Desligue o fogo, tampe bem a panela e reserve por mais 10 minutos.
Enquanto isso, tempere os pedaços de atum com sal e pimenta e passe-os pela amêndoa, formando uma crosta. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira, salpique mais um pouco de sal sobre a crosta do atum e coloque-os na frigideira. Deixe aproximadamente 2 minutos de cada lado (ou o suficiente para a amêndoa dourar e o peixe ainda ficar mal passado - cru por dentro). Retire o peixe e reserve.
Retire os pedacinhos de amêndoa da frigideira e coloque os legumes orientais, na seguinte ordem - primeiro a couve-flor e o brócoli e depois as verduras, a cenoura e o shoyu. Refogue até as verduras murcharem um pouco, mas sem cozinhar muito, e apague o fogo.
Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma xícara e leve ao microondas por 40 segundos. Passe o arroz da panela para um recipiente de plástico (ou outro que não seja metálico) e verta sobre ele o molho de vinagre, misturando bem com um palito ou colher de pau (levemente, para não quebrar o arroz).
É servir e aproveitar!