sábado, 10 de março de 2012

Frango cremoso

Sabe aquele dia que tem um monte de coisas pela metade na geladeira que precisam ser combinadas para formar algo bom juntas? Então, fica a dica!
Frango cremoso (um almoço normal)
 Ingredientes (para uma pessoa)
  • 1 filé de peito de frango picado
  • 1/2 tomate picado em cubinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de creme de leite
  • Vinho branco (uns 50-100 ml, a gosto)
  • salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe murchar. Junte o frango e deixe dourar. Adicione o vinho branco e mecha bem para desprender os sabores do fundo da frigideira. Misture o tomate picado e o creme de leite e, quando ferver, misture a salsinha e está pronto!
Simples e gostoso!

Costelinha ao molho barbecue e batatas rústicas

Essa receita é sensacional!!! A original vem do blog delicioso DigaMaria que tem receitinha de deixar qualquer um babando!! Fiz para o meu aniversário e de lá pra cá, sempre que tenho um tempo a mais na cozinha, faço de novo!! Muito bom!!
Costelinha ao molho barbecue e Batatas rústicas (Menina, eu preciso aprender tirar fotos bonitas!)
Ingredientes (receita básica que dá para 2 ou 3 pessoas)
  • 500 gramas de costelinha suína
  • 500 ml de suco de laranja (natural, espremido na hora)
  • molho barbecue a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
(Olha que difícil!) Tempere as costelinhas com sal e pimenta e coloque numa assadeira. Coloque o suco de laranja por cima, cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno baixo por 3-4 horas (sim, demora!... mas compensa muuuito!)
Depois desse tempo, ou quando o suco tiver quase todo seco e a costelinha macia (tem que ir acompanhando), retire o papel alumínio, passe o molho barbecue por cima das costelinhas e leve ao fogo novamente por mais 15 minutinhos.
A receita da batata para acompanhar tem aqui!
Melhor que isso, só dois disso! Ah! No DigaMaria tem um vídeo dessa receita!

Charuto de repolho

Vi essa receita primeiro no Manga com Pimenta e foi amor à primeira vista... tudo bem que pra uma pessoa, deu pra comer charutinho por uns 4 dias neh?! Mas valeu à pena!
Charutinho de repolho
 Ingredientes (para 8 charutos pequenos/médios):
  • 8 folhas de repolho
  • 300 gramas de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de arroz cru (usei o parborizado, se for usar o normal tem que lavar e escorrer)
  • Salsinha, sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão siciliano pequeno/médio
  • Azeite de oliva
  • 1 lata de tomates pelados
Misture a cebola, o tomate, a salsinha e o alho com a carne moída. Tempere a mistura com o sal e pimenta, junte o arroz e regue tudo com o suco de metade do limão (reserve a outra metade).
Retire a parte "dura" do talo das folhas de repolho (tomando cuidado pra não rasgar a folha toda) e coloque-as em agua fervente, uma a uma, para que elas amoleçam um pouco e possam ser dobradas sem quebrar. Reserve.
Divida a mistura de carne moída em 8 partes e molde-as como pequenos charutos. Disponha os charutos, um a um, sobre a folha de repolho e enrole. Se quiser prender o rolinho com um barbante ou palito, fique à vontade, mas não precisa, basta colocar os charutos com cuidado em uma panela com azeite (o suficiente para cobrir o fundo, mas sem exagero). Feito isso, coloque o molho de tomate por cima dos charutos e regue com a outra metade do limão.
Deixe cozinhar por uns 30-40 minutos em fogo baixo, sempre verificando se o molho não está secando demais (se precisar, adicione um pouco de água quente).
Não são tão rápidos de fazer, mas valem o esforço!

domingo, 4 de março de 2012

Risoto Milanês

A preparação desse risoto não tem nada de mais, a não ser pelo pequeno toque de açafrão que dá essa cor amarelinha e faz toda a diferença... Uma delícia!
Risoto Milanês (autêntico!) \o/
 Ingredientes (sem quantidades, seguindo a receita básica de preparo daqui só que com os ingredientes abaixo)
  • Arroz especial para risoto
  • Manteiga
  • Azeite
  • Cebola
  • Caldo de carne
  • Pistilhos de Açafrão
  • Queijo parmesão ou grana ralado
Siga as instruções básicas de preparação de risoto. Coloque o açafrão em um pouco do caldo quente para soltar a cor e acrescente ao risoto após uns 15 minutos de cozimento.
Enjoy!!

quinta-feira, 1 de março de 2012

Bolo de cenoura

 Sabe quando tem algumas coisas na geladeira que você precisa dar fim (como uma cenoura, alguns ovos e uma caixa de morangos) e não dá pra virar um omelete de morango com cenoura... Bom, o resultado disso foi um bolo incrível!! Light? Até certo ponto... com alguns cuidados extras... Ah! Esse é vegetariano também! hehehe...
Bolo de cenoura
Ingredientes (um tabuleiro de 18x23cm... isso existe?):
  • Bolo
    • 1 cenoura média/grande descascada e picada
    • 1 xíc (chá) de farinha de trigo
    • 1/2 xíc (chá) de açúcar light ou 1 xíc de açúcar comum
    • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
    • uma pitadinha de sal
    • 2 ovos
    • 100ml de óleo vegetal
    • 1/2 caixa de morango (opcional, mas muito recomendável!)
  • Cobertura
    • 1 col (sopa) de achocolatado em pó light ou 2 col de achocolatado normal
    • 3 col (sopa) açúcar light ou 6 col de açúcar comum
    • 1 col (sopa) de manteiga ou margarina
    • 1/2 xíc (chá) de leite desnatado
    • 1/2 barra (50g) de toblerone meio amargo ou qualquer outro chocolate meio amargo ou ao leite
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte o tabuleiro com manteiga e farinha. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma vasilha.
Bata o açúcar, o óleo, os ovos e a cenoura no liquidificador, até a mistura ficar bem homogênea e sem pedaços aparentes. Junte a parte líquida à tigela com os secos, misturando delicadamente até a farinha incorporar. Passe a massa para o tabuleiro e distribua os morangos lavados, secos e picados sobre a massa crua, espalhando uniformemente por todo o tabuleiro.
Asse por mais ou menos 40 minutos (faça o teste do palito e, se ele sair limpo, está pronto!).
Para a calda, coloque todos os ingredientes (exceto o chocolate) numa panela e leve para o fogo baixo até ferver. Deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a calda comece a engrossar (5 minutos mais ou menos). Desligue o fogo, misture o chocolate em pedaços e despeje sobre o bolo ainda quente.
Era uma vez um bolo de cenoura delicioso!
 Amor, porque você não está aqui para recomendar que eu coma só um pedacinho??