quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Como fazer do seu sanduíche um lanche especial!

Mais do que uma receita, uma dica de lanche fácil! Sabe aquele misto tradicional, ou bauru de todo dia, porque não deixá-lo com uma carinha diferente?
Um lanche especial!
 Para uma pessoa:

  • Duas fatias de pão de forma integral light multigrãos (ou qualquer pão de forma de sua preferência)
  • duas fatias finas de peito de peru light ou blanquet (pode ser presunto ou o que você mais gostar)
  • um pedaço pequeno de mussarela light ralado (o suficiente para cobrir as duas fatias de pão)
  • um punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio
  • um punhado de manjericão fresco
  • uma pitada de sal, de açúcar, de pimenta-do-reino e de orégano e um fio de azeite
Em um tabuleiro ou travessa, disponha as duas fatias de pão e cubra com o peito de peru e o queijo ralado. Em outra travessa refratária, coloque os tomatinhos, com as faces cortadas para cima e tempere com uma pitada de sal, açúcar, pimenta-do-reino e orégano, regue com o azeite, misture um pouco e reserve.
Leve as duas travessas para o forno alto até que o queijo esteja dourado (10 min).
Retire do forno, espalhe o manjericão por cima do queijo e cubra com os tomatinhos assados.
Pode comer aberto (como na foto) ou como um sanduíche normal!
Fácil e divino! Mais com o mesmo....

Filé de tilápia com purê de manga e brócolis

Sei que ando um pouco ausente do blog e que isso não é bom! Mas continuo cozinhando, só que falta tempo de postar... Mas, apesar disso, sempre é bom poder visitar aqui e ver as visualizações crescendo... dá cada vez mais vontade de compartilhar coisas novas! Então, chegando a 20.000 visualizações, vou comemorar com um almoço bem gostoso, leve, fácil e rápido de fazer! Apreciem sem moderação!!!
Filé de tilápia com purê de manga e brócolis
(um almoço leve, rápido e saudável)
 Para uma pessoa:

  • 1 filé de tilápia
  • temperos para peixe (usei: sal defumado, lemon pepper e azeite)
  • meio brócolis ninja, com as flores separadas e o talo picado também
  • uma manga (palmer ou haden) média
  • uma pimenta dedo de moça, sem as sementes
  • uma pitada de sal e de açúcar
  • azeite
Descasque a manga, pique em cubos pequenos (0,5cmx0,5cm, mais ou menos) e pique a pimenta em cubinhos bem pequenos. Coloque uma frigideira em fogo médio, adicione um fio de azeite e coloque a pimenta, com uma pitada de açúcar. Quando caramelizar (1 min), adicione a manga, tempere com uma pitada de sal, mexa bem e deixe fritar por alguns minutos (não precisa ficar mexendo, só o suficiente, de vez em quando, pra não queimar), até que a manga cozinhe, mas não desmanche completamente (5 min). Retire da frigideira e coloque no prato de servir.
Enquanto isso, lave o brócolis, separe as flores em porções individuais (que cabem na boca) e reserve. Coloque água pra ferver em uma panela pequena e, assim que levantar fervura, adicione uma colher de chá de sal e o brócolis. Deixe cozinhar por 5 minutos. Escorra (reservando duas colheres de sopa da água do cozimento) e reserve.
Lave o filé de peixe, retire os espinhos centrais, faça alguns cortes em um dos lados e tempere com sal, lemon pepper e azeite. Aqueça uma frigideira anti-aderente (pode ser a mesma usada pra manga) e coloque o peixe para grelhar. Vire após 3 min e deixe mais o mesmo tempo do outro lado. Coloque no prato junto com a manga e, à mesma frigideira, adicione o brócolis escorrido, a água reservada e deixe que o mesmo tome gosto e doure um pouco. Tempere com sal (caso necessário) e complete o prato.
Simples e delicioso assim!!!  :D